Мука 75, сахар 3, дрожжи 3, вода 120, соль 1, масло для выпечки 5; для запекания: масло 15, яйцо 1/4 шт.
Из пшеничной муки выпекают обычные блины. На сковороду, смазанную топленым маслом, укладывают стопкой блины, смоченные в
яично-молочной смеси. Запекают, нарезают на порции и подают с
маслом.
Все ингредиенты смешать и довести до кипения (не кипятить!). Перемешать и разлить по термоустойчивым бокалам, по желанию процедив.
Грибной бульон
50г сушеных грибов, 2-3л воды, 1 луковица; соль по вкусу
Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 2—3 ч. Затем варить в той же воде при слабом кипении, положив разрезанную пополам луковицу и посолив по вкусу. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой и использовать для приготовления супов.
Курицу или куриные потроха, сухие грибы или мясо отваривают, в конце варки добавляют соль. Продукты вынимают, рубят курицу,
нарезают мясо и грибы. Бульон процеживают, доводят до кипения,
кладут в него пассированные лук и морковь, а затем лапшу и варят
суп до готовности. При подаче в суповую миску кладут мясопродукт
и заливают их бульоном с лапшой. Подают, посыпав зеленью.
Овощной суп с фасолью
Зеленая фасоль (консервированная или замороженная) 8-10 стручков, зеленый лук 2-3 стебля, 1 зубчик чеснока, 2 маленькие моркови, мята, зелень петрушки, соль и несколько капель уксуса.
Морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и зелень. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подавать горячим или холодным.
Все ингредиенты смешать и довести до кипения (не кипятить!). Перемешать и разлить по термоустойчивым бокалам, по желанию процедив.