1. Сушеные яблоки - размалываем в муку. Смешиваем масло, муку, сахар, желток, корицу, яблочную муку.
2. Миксером доводим тесто до однородной массы.
3. В формочку для корзиночек выкладываем тесто.
4. Выпекаем в духовке 15 минут.
5. В остывшие корзиночки накладываем сливочный крем. Раскладываем ягоды. Выкладываем желе. Украшаем листиком мяты.
6. Донести бы до стола такую красоту!!!
Суфле с горячими ягодами
абрикосы - 2 шт., желток яичный - 1 шт., миндаль жареный - 4 ст. л., черника - 2 ст. л., сахар коричневый - 30 г., изюм без косточек - 1 ст. л., сахар - 4 ст. л., белки яичные - 2 шт., пудра сахарная - 1 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л.
шаг 1
Абрикосы разрезать на 4 части. В кастрюлю с толстым дном положить абрикосы, чернику, изюм и сахар. Залить соком лайма и готовить на медленном огне 8–10 мин. Миндаль смолоть в муку. шаг 2
Желток взбить с сахаром. В отдельной посуде белки взбить в пену и добавить в яичную смесь. шаг 3
Добавить молотый миндаль, перемешать. Разложить смесь по 2 смазанным маслом формам и поставить в духовку на 6 мин. Выложить сверху фруктовую смесь.
Бланманже
молоко - 1 л, вода - 300 мл, какао-порошок - 1 ст. л., сахар - 200 г., желатин - 50 г., сливки густые - 200 г
Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания. Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить. Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками.
Абрикосовый мусс
сливки 33% - 200 г., яичные желтки - 3 шт., сахар - 2 ст. л., консервированные абрикосы - 1 банка (850 г), желатин - 1/2 ч.л.
Желатин замочить. Взбить сливки с одной ложкой сахара. Растереть желтки с сахаром добела, осторожно смешать со сливками. Абрикосы слить (сироп сохранить) и измельчить в блендере, оставив пару штук для украшения. Добавить в сливки. Добавить в желатин 50 мл сиропа, поставить в микроволновку и нагреть до полного растворения. Осторожно перемешать со сливками. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить абрикосами.
Лимонный сорбет с чаем эрл грей
лимоны - 10 шт. сахарная пудра - 170 г. сухой чай эрл грей - 1 ч. л.
Залить чай 1 л кипятка, оставить на 5 мин., затем процедить и дать остыть. Налить чай в форму для льда и заморозить (можно в течение ночи).
Из лимонов выжать сок, влить его в сотейник, добавить сахарную пудру и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, до однородности, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Лед, приготовленный из чая, разбить в блендере в мелкую крошку, разложить по вазочкам для мороженого. Полить сладким лимонным соком и немедленно подать к столу.
Завтра:
21.04. - "Грамота на права, вольности и преимущества благородного дворянства" (Жалованная грамота дворянству)
21.04. - День Тихоокеанского флота России
1. Сушеные яблоки - размалываем в муку. Смешиваем масло, муку, сахар, желток, корицу, яблочную муку.
шаг 1
Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания. Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить. Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками.
Желатин замочить. Взбить сливки с одной ложкой сахара. Растереть желтки с сахаром добела, осторожно смешать со сливками. Абрикосы слить (сироп сохранить) и измельчить в блендере, оставив пару штук для украшения. Добавить в сливки. Добавить в желатин 50 мл сиропа, поставить в микроволновку и нагреть до полного растворения. Осторожно перемешать со сливками. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить абрикосами.
Залить чай 1 л кипятка, оставить на 5 мин., затем процедить и дать остыть. Налить чай в форму для льда и заморозить (можно в течение ночи).
Из лимонов выжать сок, влить его в сотейник, добавить сахарную пудру и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, до однородности, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Лед, приготовленный из чая, разбить в блендере в мелкую крошку, разложить по вазочкам для мороженого. Полить сладким лимонным соком и немедленно подать к столу.