Город Менделеевск - информационный портал Город Менделеевск - информационный портал


Сейчас на сайте 17 посетителей

Мегаполис Инфраструктура Cправочная Новости
Любозналка
Сервисы
: Коллекция анекдотов
: Подборка тостов
: Поздравления
: Толкователь снов
: Кулинарные рецепты
: Гостиницы России
: Справочник туриста
: Любозналка
Разносол левый
Опрос
К пиву предпочитаю
сухарики
сушенку
креветки
чипсы
все что угодно
пиво не закусываю!
не пью
 Результаты ...
Леволинки
Разное

Как чистить осьминога

Дата публикации: 27.09.2015 27.09.2015г.
Просмотров: Просмотров:

Как чистить осьминогаОсьминог представляет из себя одну большую мышцу. Чем крупнее осьминог, тем жестче мясо. Чтобы мясо этого головоногого получилось мягким, сочным и нежным, его необходимо правильно почистить и подготовить.

Рекомендации по чистке осьминга

Свежий осьминог должен обладать плотной мякотью, иметь морской рыбный запах, цвет кожи – коричневый, а белок глаз должен быть прозрачный и белый. Рекомендуется приобретать осьминогов весом до килограмма, у них более нежное и мягкое мясо.

Промойте осьминога под струей проточной воды, переберите каждое щупальце, удалите весь песок и остатки грязи.

Отрежьте голову немного ниже глаз, удалите щупальца, отложите их в сторону. Отрежьте глаза, с помощью ножа вычистите полость тушки. С силой выдавите клюв, вырежьте его и выбросите. Очищенную от внутренностей голову хорошо промойте внутри и снаружи.

Кожа со свежего осьминога очень трудно удаляется. Поэтому повара чаще всего её оставляют, пока не проведут термическую обработку. Если вы все же хотите снять кожу, поварите осьминога в воде 5-10 минут, остудите его, а затем снимите кожу с холодной тушки.

Теперь осьминога можно готовить или заморозить для хранения. Опытные кулинары рекомендуют всегда замораживать тушку осьминога перед приготовлением, это существенно смягчает жесткое мышечное мясо. Положите очищенного осьминога в морозильную камеру и оставьте минимум на сутки, но лучше на 2-3 дня. Вода, содержащаяся в структуре мышц осьминога, превращаясь в лед, будет расширяться, разрывая нервы и жесткие волокна. Чтобы разморозить осьминога, его достаточно поместить в холодильник на 6-10 часов.

Из осьминога можно приготовить огромное количество блюд. Это мясо великолепно сочетается с луком, чесноком, помидорами, лимоном, оливковым маслом, рисом, вином и соевым соусом. Осьминог не только хорош в салатах, он великолепен в качестве основного блюда. Например, попробуйте приготовить шашлык из осьминога или потушите его в красном вине.

Осьминоги очень полезны. Правильно приготовленное мясо осьминога является источником кальция, магния, натрия, цинка, меди, марганца, калия, фосфора, железа, селена и огромного количества витаминов.

Жутко интересное
Как определить овал лица
Как определить овал лицаСуществует семь основных видов овалов лица: правильный, продолговатый, треугольный, квадратный, круглый, овал «сердечком», овал «алмаз».
Как вернуть красоту
Как вернуть красоту
Проблема увядания кожи, волос и ногтей начинает беспокоить людей после двадцати пяти лет. С каждым прожитым годом кожа становится менее упругой, на ногтях появляются рубцы и пятна, а волосы тускнеют и редеют.
Как создать новый образ
Как создать новый образ
Зачастую, глядя в зеркало, мы недовольны собой. Внешность, привычки и стиль жизни – все раздражает и вызывает тоску.
Центролинки
Погода
Праздники
Сегодня:
19.05. - День Пионерии

Завтра:
20.05. - Праздников нет

» Праздники в Мае ...

Разносол правый
Хомосапиенс
Салимуллина МансураХаматовна
Салимуллина Мансура Хаматовна
Афоризм
Разбойники требуют кошелек или жизнь, женщины - и то, и другое.
Сэмюэль Батлер.
Праволинки
| Рекламодателям | WebMaster`у | Услуги | Контакты | О проекте |
Город Менделеевск - Большой портал маленького города
© 2006 - 2022.