Город Менделеевск - информационный портал Город Менделеевск - информационный портал


Сейчас на сайте 20 посетителей

Мегаполис Инфраструктура Cправочная Новости
Любозналка
Сервисы
: Коллекция анекдотов
: Подборка тостов
: Поздравления
: Толкователь снов
: Кулинарные рецепты
: Гостиницы России
: Справочник туриста
: Любозналка
Разносол левый
Опрос
К пиву предпочитаю
сухарики
сушенку
креветки
чипсы
все что угодно
пиво не закусываю!
не пью
 Результаты ...
Леволинки
Разное

Беарнский соус рецепт

Дата публикации: 03.03.2016 03.03.2016г.
Просмотров: Просмотров:

Беарнский соус рецептГотовится так же, как голландский, но в соус добавляют эстрагон и лук-шалот, настоянный на уксусе. Во Франции — это один из излюбленных соусов, выдержавший долгое испытание временем. Обычно подаётся в самом простом виде — в качестве приправы к грилированным стейкам и рыбе.

Как приготовить беарнский соус

Для приготовления беарнского соуса, на стадии выполнения первого пункта базового рецепта голландского соуса, в уваренный уксус добавить 2 столовые ложки крупно нарезанного эстрагона и 2 головки мелко нарезанного лука-шалота. Перед подачей в готовый соус добавить 1 столовую ложку мелко нарезанного эстрагона, 1 столовую ложку мелко нарезанного кервеля и размешать.

Соусы на основе беарнеза

Подобно голландскому соусу, беарнский соус имеет множество разновидностей. Приведенные ниже соусы — одни из моих любимых.

Соус бальзамический

Заменить половину белого винного уксуса бальзамическим, затем в готовый соус вместо лимонного сока добавить ещё 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Идеален к мясу и рыбе— жареным или гриль.

Соус шорон

Добавить 2 столовые ложки хорошо уваренного томатного соуса в основной рецепт. Томатный соус должен быть хорошо уваренным и густым, иначе, он сделает беарнский соус слишком жидким. Также можно использовать хорошо уваренную концентрированную томатную пасту. Соус шорон хорошо сочетается со стейком, бараниной, курицей или рыбой на гриле.

Соус с хреном

Чтобы использовать этот соус в качестве классической приправы к жаренным на углях говяжьим ребрышкам, добавить 1 столовую ложку мелко натертого хрена в базовый беарнский соус. Соус с хреном также хорош со стейком или рыбой на гриле.

Соус палуаз

Заменить мелко нарезанный эстрагон измельченной мятой. Мятный соус к баранине — английская классика.

Жутко интересное
Где разрешена эвтаназия
Где разрешена эвтаназияЭвтаназия – это прекращение жизни человека, который страдает тяжелыми неизлечимыми заболеваниями и испытывает невыносимые страдания от продолжения жизни.
Где зародился ислам
Где зародился ислам
Ислам, означающий в переводе с арабского языка «покорность», «подчинение», – одна из самых распространенных мировых религий.
Где находится матрица в ноутбуке
Где находится матрица в ноутбуке
Экран ноутбуков создан на основе жидкокристаллической матрицы, являющейся одним из самых важных и дорогих элементов компьютера.
Центролинки
Погода
Праздники
Сегодня:
29.11. - Праздников нет

Завтра:
30.11. - Праздников нет

» Праздники в Ноябре ...

Разносол правый
Хомосапиенс
Сапаева НурияРасимовна
Сапаева Нурия Расимовна
Афоризм
Вот уж кому не следовало бы иметь детей, так это родителям.
Сэмюэль Батлер
Праволинки
| Рекламодателям | WebMaster`у | Услуги | Контакты | О проекте |
Город Менделеевск - Большой портал маленького города
© 2006 - 2021.