Город Менделеевск - информационный портал Город Менделеевск - информационный портал


Сейчас на сайте 21 посетителей

Мегаполис Инфраструктура Cправочная Новости
Любозналка
Сервисы
: Коллекция анекдотов
: Подборка тостов
: Поздравления
: Толкователь снов
: Кулинарные рецепты
: Гостиницы России
: Справочник туриста
: Любозналка
Разносол левый
Опрос
К пиву предпочитаю
сухарики
сушенку
креветки
чипсы
все что угодно
пиво не закусываю!
не пью
 Результаты ...
Леволинки
Сколько?

Сколько алкоголя в квасе

Дата публикации: 21.09.2015 21.09.2015г.
Просмотров: 1433 Просмотров: 1433

Сколько алкоголя в квасеДля приготовления дрожжевого кваса в домашних условиях обычно используются дрожжи, сухари и сахар. Квас – очень древний напиток. Первые прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, появились ещё в Египте в 3 тысячелетии до н. э., описания весьма похожих на квас напитков сделали также Гиппократ, Геродот и Плиний Старший.

Содержание алкоголя в квасе настолько незначительно, что его можно пить даже детям. Как правило в квасе содержится от 0,5% до 3% алкоголя (зависит от производителя).

Квас – традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Существуют разнообразные фруктовые и ягодные сорта кваса: грушевый, клюквенный, вишнёвый, лимонный и другие. Квасы этого рода представляют или обыкновенные хлебные квасы, сдобренные соком или вареньем из упомянутых ягод и фруктов, или же их приготовляют непосредственно из сока ягод, без прибавления хлеба или муки. Обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Квас обладает отличными вкусовыми качествами; он утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам – молочной и отчасти уксусной; обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Химическое исследование кваса, кроме испытания его на вкус, цвет, запах, заключается в определении: удельного веса, свободной углекислоты, общего количества кислот и летучих кислот, алкоголя, экстракта, золы, белковых тел и сахара. Удельный вес определяется пикнометром при 15,5 °C.

Свободная углекислота определяется по способу Швакгефера, видоизменённому Лаугером и Шульце, состоящему в том, что определённое количество кваса нагревают в колбе, снабжённой отводной трубкой, и выделившуюся углекислоту собирают едкой щёлочью в калиаппарате. Квас легко готовится как в промышленных, так и в домашних условиях.

Жутко интересное
Сколько жарить котлеты на сковороде
Сколько жарить котлеты на сковородеКотлета – в русской кухне и языке: мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления, но из других продуктов.
Сколько сахара в стакане
Сколько сахара в стакане
Для приготовления многих блюд в рецептах часто можно увидеть фразу "положите 150 или 200 грамм сахара", но как правило мерных весов на кухне ни у кого нет.
Сколько стоит линолеум
Сколько стоит линолеум
Начиная ремонт в помещении зачастую приходится менять напольное покрытие и у обывателя сразу же возникает множество вопросов касательно этого процесса.
Центролинки
Погода
Праздники
Сегодня:
08.08. - Праздников нет

Завтра:
09.08. - День воинской славы России. День первой морской победы русского флота под командованием Петра Первого над шведами у мыса Гангут

» Праздники в Августе ...

Разносол правый
Хомосапиенс
Колобкова ЖаннаВикторовна
Колобкова Жанна Викторовна
Афоризм
Все человеческие беды происходят от того, что мы наслаждаемся тем, чем следует пользоваться, и пользуемся тем, чем следует наслаждаться.
Г.Честертон
Праволинки
| Рекламодателям | WebMaster`у | Услуги | Контакты | О проекте |
Город Менделеевск - Большой портал маленького города
© 2006 - 2022.